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[填空题]口腔假丝酵母菌病按其主要病变部位可分为（）、假丝酵母菌唇炎与口角炎、慢性黏膜皮肤假丝酵母菌病。
[判断题]根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
[判断题]鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，含有一定量活酵母菌，达到一定的非生物稳定性。
[单项选择]多数酵母菌为（）
A. 单细胞
B. 多细胞
C. 单和多细胞的聚集体
D. 子实体
[单项选择]酿酒酵母菌属于（）微生物。
A. 好氧型
B. 厌氧型
C. 兼性厌氧型
D. 微厌氧型
[单项选择]为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
A. 先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。
B. 先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。
C. 先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。
D. 先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
[单项选择]蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的相同之处是（）
A. 都有细胞膜和拟核
B. 都能进行细胞呼吸
C. 都有线粒体和核糖体
D. 都能进行光合作用
[判断题]细菌、霉菌及酵母菌计数方法的验证，控制菌检查方法的验证，加入的是50～100cfu试验菌。
[单项选择]酵母菌的主要繁殖方式为（）
A. 分裂繁殖
B. 出芽繁殖
C. 无性孢子繁殖
D. 有性孢子繁殖
[单项选择]葡萄天然酵母菌存在于（）。
A. 果皮表面
B. 果肉中
C. 种子中
D. 都不是
[单项选择]与白假丝酵母菌无关的疾病是
A. 鹅口疮
B. 阴道炎
C. 食物中毒
D. 内脏感染
E. 中枢神经系统感染
