[简答题]引起罐头食品变质的原因有哪些？

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[简答题]分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？

[多项选择]罐头食品变质的主要原因有（）。
A. 微生物污染
B. 物理因素
C. 化学污染
D. 生物因素

[简答题]试述罐头食品变质的现象及原因。

[名词解释]酸性罐头食品

[填空题]奶粉罐头食品厂合并咖啡罐头食品厂属于（）并购。

[简答题]罐头食品空罐所用涂料铁对涂料有哪些要求？

[单项选择]对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
A. 标识检验
B. 完整性检验
C. 外形检验
D. 食品安全检验

[名词解释]低酸性罐头食品

[简答题]引起化学试剂变质的主要有哪些因素？

[单项选择]按照并购前企业的市场关系分类，一家奶粉罐头食品厂合并了另一家咖啡罐头食品厂，这种并购的方式是( )。
A. 多元化经营收购
B. 横向并购
C. 纵向并购
D. 混合并购

[简答题]引起梗死有哪些原因？

[简答题]引起食品腐败变质的主要因素有哪些？

[单项选择]罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）
A. 里面没有空气，细菌不能正常生活
B. 封盖过程中外面的细菌不能进入罐内
C. 高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖
D. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

[简答题]举例说明引起化学试剂变质的原因。

[多项选择]引起食品变质的原因可归纳为（）。
A. 酶
B. 光照
C. 微生物
D. 氧化作用

[简答题]罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？

[简答题]简述各种常见罐头食品的pH值

[简答题]说明引起食品腐败变质的原因是什么？

[简答题]金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？

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