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[简答题]论述真空低温油炸的基本原理、影响因素及特点。
[单项选择]下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。
A. 外脆内嫩、色泽微黄
B. 外软内嫩、色泽洁白或微黄
C. 外酥内嫩、色泽洁白
D. 外脆内嫩、色泽金黄
[单项选择]物料在高真空和低温条件下的干燥是（）
A. 微波干燥
B. 红外干燥
C. 冷冻干燥
D. 喷雾干燥
[单项选择]对于移动式真空绝热低温罐体，充装不易燃易爆介质的罐体，额定充满率应当不大于（）%。
A. 90
B. 92
C. 95
D. 98
[填空题]固定低温液体真空粉末储罐绝热夹层常温真空度从封结时2.6Pa（合2×10-2Torr）逐级下降到65Pa（合（）Torr）为一使用周期。
[简答题]从传热的角度出发，分析为什么低温光亮退火炉中采用氢气保护的比真空炉的传热效果好？
[填空题]石油及化工生产具有高温（低温）、高压（真空）、连续性强、腐蚀性介质多等特点，而机器与设备在条件苛刻、恶劣的情况下，极易造成腐蚀、磨损、变形、破裂等，使得石油及化工机器与设备较之其他设备（如机械加工设备、电子仪表生产设备等）具有（）的检修间隔期。
[单项选择]真空环境是指低于（）的气氛环境，包括低真空，中等真空，高真空和超高真空。
A. 1KPa
B. 10KPa
C. 100KPa
D. 1MPa
[填空题]两低温阀门中间段管线大部分设置了（），严禁形成“死区”，没有设置的要勤查多看，以防爆裂真空管。
[简答题]低温液体储罐给低温液体槽车或低温液体槽车给低温液体储罐放液应如何操作？注意事项是什么？
