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[单项选择]冷饮食品细菌污染来源有（）。
A. 空气中尘埃
B. 食品添加剂
C. 包装材料
D. 容器模具中的增型剂
[多项选择]食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）
A. 切面湿润的鲜肉
B. 眼睛凹陷的冻鱼
C. 翅尖呈褐的冻禽
D. 表面发黏的豆腐
[填空题]国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和（）
[单项选择]国务院卫生行政部门通过（）或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A. 食品安全信用记录
B. 食品安全事故调查
C. 食品安全信息发布
D. 食品安全风险监测
[单项选择]国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A. 食品安全风险监测和评估制度
B. 食品安全监督制度
C. 食品安全抽检制度
D. 食品安全检查制度
[单项选择]技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向（）报告，并提供有关信息和资料。
A. 食品药品监督管理局
B. 工商局
C. 卫生管理局
D. 农业局
[判断题]食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
[单项选择]食品安全风险监测分析结果表明可能存在食品安全隐患的，省、自治区、直辖市人民政府（）应当及时将相关信息通报行政区域设区的市级和县级人民政府及其卫生行政部门。
A. 食品安全委员会
B. 食品安全委员会办公室
C. 卫生行政部门
D. 新闻办公室
[简答题]
随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。
结合材料，试述我国当前食品安全的主要问题及原因。
[多项选择]对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定（），作为生产经营和监督管理的依据。
A. 食品生产管理临时规范
B. 食品中有害物质的临时限量值
C. 临时检验方法
D. 食品储运管理临时规范
[多项选择]食品存在安全隐患需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准之前，有关部门应当制定食品中有害物质的（），作为监督管理的依据。
A. 临时限量值
B. 临时监管措施
C. 临时检验方法
D. 临时处置措施
[简答题]目前饮用水存在哪些卫生问题，夏秋季怎样注重冷饮及水的卫生管理？
[多项选择]微生物数量是指在食品中存在的（）。
A. 营养细胞数
B. 细菌芽孢数
C. 致病菌数量
D. 对象菌数量
