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[单项选择]优先抽取热（高于室温）的食品样品，并将热的食品样品放入采样袋中挤出空气后扎口。并再包装两层沃尔玛食品用塑料袋，排除空气后扎口。放入冰水混合物容器内降温至食品（）℃以内
A. <-18
B. 4
C. 5
D. 60
[单项选择]微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）
A. 于高温下
B. 保持在冷冻状态
C. 保持在0~5℃中保存
D. 于常温下
[单项选择]食品检验的基本步骤包括样品的采集，样品的制备和保存，样品预处理（）。
A. 干法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
B. 湿法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
C. 分析方法的选择，原始数据的记录和分析报告的撰写
D. 成分分析，数据的处理和分析报告的撰写
[填空题]在食品检验中，所采集的样品必须有代表性，根据采样量的大小可分为大样、（）、小样。
[单项选择]采集的样品如果是冷冻食品应该（）
A. 保持在冷冻状态
B. 于高温下
C. 加热后
D. 进行解冻
[判断题]TDCS采集机SMP采样板根据采集信息不同来设置采样回路电源类型跳线。
[单项选择]食品安全风险监测工作人员采集样品，应当（）。
A. 以出厂价购买
B. 免费抽取
C. 以批发价购买
D. 按照市场价格支付费用
[判断题]食品安全风险监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品不需支付费用。
[单项选择]食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（）。
A. 餐饮服务场所
B. 私人住宅
C. 家庭餐桌
[单项选择]食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。采集样品，应当按照（）价格支付费用。
A. 国家规定
B. 与生产经营者商定
C. 市场
D. 食品安全风险监测机构确定的
[单项选择]食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照（）支付费用。
A. 市场原价的1/2
B. 市场原价
C. 市场原价的1倍
D. 不需付费
[判断题]食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。
[填空题]食品安全风险监测工作人员采集样品，应当按照（）价格支付费用。
[单项选择]某点大气采样采集二氧化硫体积为22.5L，测定的气温是23℃，气压为99.87 kPa，采集的二氧化硫样品的标态体积应为（）L。
A. 20.45
B. 24.74
C. 23.96
D. 20.30
[判断题]直接式A/D数据采集系统中需由定时器按规定的采样问隔给采样保持芯片发出采样脉冲；而VFC式数据采集系统的工作根本不需CPU控制，只需按采样间隔读计数器的值即可。
[判断题]采集室内空气中TVOC样品时，应记录采样时间及采样流量、采样温度和大气压。
[单项选择]（）采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。
A. 食品行业协会工作人员
B. 消费者
C. 食品安全风险监测工作人员
D. 消费者代表
[判断题]室内空气中苯采样前，应用皂膜流量计校准采样系统的流量，采集约5L空气，应记录采样时间、采样流量、温度和大气压。
