更多"[判断题]( )猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转.盐醋搓洗.里外翻洗"的相关试题:
[单选题]( )的清洗加工步骤是灌水翻转.盐醋搓洗.里外翻洗.冷水洗涤。
A.猪肠
B.猪肚
C.牛肚
D.猪舌
[单选题]( )的清洗加工步骤是:盐醋搓洗.里外翻洗.热水烫洗.清水冲洗。
A.羊肚
B.羊肺
C.羊脑
D.羊舌
[判断题]猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。
A.正确
B.错误
[判断题]( )羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗.里外翻洗.热水烫洗.清水冲洗。
A.正确
B.错误
[单选题]猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→( )→冷水冲洗。
A.破膜清洗
B.摘除脂肪
C.直接熟处理
D.初步熟处理
[单选题]( )的初加工步骤是:去表面油脂.剖开翻转.盐醋揉搓.清水洗涤。
A.猪肺
B.猪肚
C.猪舌
D.猪脑
[判断题]( )猪肚的初加工步骤是:去表面油脂.剖开翻转.盐醋揉搓.清水洗涤。
A.正确
B.错误
[单选题]清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗.( ).热水烫泡.清水洗涤。
A.灌洗
B.刮洗
C.冲洗
D.里外翻洗
[单选题]猪肚初加工的步骤是:去表面油脂.( )翻转.盐醋揉搓.清水洗涤。
A.汆烫
B.洗涤
C.刮洗
D.剖开
[单选题]( )的清洗加工步骤是:灌水冲洗.拍打挤压.破膜清洗。
A.猪肺
B.猪肚
C.猪脑
D.猪舌
[判断题]( )猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗.拍打挤压.破膜清洗。
A.正确
B.错误
[单选题]猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗.拍打挤压.( )。
A.沸水汆烫
B.热水冲洗
C.温水冲洗
D.破膜清洗
