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[单选题]不属于西式面点的烘烤设备是( )。
A.烘烤炉
B.微波炉
C.电烤箱
D.发酵箱
[单选题]按设备用途划分， 西式面点常用设备有烘烤设备、 ( )、搅拌设备、恒温设备等类
别。
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.电冰箱设备
D.原料处理设备
[单选题]按设备用途划分， 西式面点常用设备有烘烤设备、 ( )、搅拌设备、恒温设备等类别。
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.电冰箱设备
D.原料处理设备
[单选题]按设备用途划分,西式面点常用设备有烘烤设备、( )、搅拌设备、原料处理设备等类别。( )
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.恒温设备
D.电冰箱设备
[单选题] 西式面点常用的烘烤设备有( )、电烤箱、微波炉等。
A.恒温箱
B.发酵箱
C.远红外线烤箱
D.电冰箱
[单选题]西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱( )、微波炉等。
A.恒温箱
B.电烤箱
C.发酵箱
D.电冰箱
[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有(类别)、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等。
A.微波炉设备
B.烘烤设备
C.烤炉设备
D.电冰箱设备
[多选题]按设备用途划分,西式面点常用设备有( )、恒温设备等类别。
A.烘烤设备
B.原料处理设备
C.冷冻设备
D.蒸汽设备
E.搅拌设备
[多选题]西式面点常用的恒温设备有( )等。
A. 蒸箱
B. 电冰柜
C. 发酵箱
D. 电冰箱
E. 和面机
[单选题]西式面点常用的恒温设备有电冰箱、( )和电冰柜等。
A.发酵箱
B.烤箱
C.搅拌机
D.和面机
[单选题]西式面点常用的恒温设备有电冰柜、 ( )和电冰箱等。
A.揉圆机
B.打蛋机
C.和面机
D.发酵箱
[判断题]挞类、排类西式面点同属甜酥面点。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和( )等。
A.搅拌
B.搓圆
C.冷藏
D.调制
[单选题]在西式面点中主要用于半制品发酵.冷藏和冷冻的设备是( )
A. 搅拌设备
B. 搓圆设备
C. 机械设备
D. 恒温设备
