[单项选择]几种物品同时装盘，应该（）。
A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档

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[填空题]托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。

[单项选择]装盘式放在里档的物品有（）。
A. 高物和重物
B. 重物和低物
C. 高物和轻物
D. 无所谓

[判断题]装盘一般要求是重物、低物装里档，轻物、高物装外档，先使用的物品在上、在前，后使用的物品下、在后，重量分布应得当。

[多项选择]食品生产、检验和管理人员应保持个人清洁卫生，工作时不得将以下哪几种物品带入车间（）
A. 手表
B. 项链
C. 眼镜
D. 戒指

[单项选择]“香菇菜心”装盘时选用的装饰方法是（）。
A. 图案式围边
B. 以菜围菜
C. 象形物围边
D. 点缀式围边

[单项选择]宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。
A. 造型和色彩都精美
B. 质量和装盘方法都相同
C. 份量足够
D. 色彩和造型都相同

[判断题]油气运移往往是几种力同时作用的结果。

[单项选择]宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。
A. 圆盘内缘
B. 圆盘外缘
C. 圆盘中央
D. 圆盘外缘与内缘中线

[判断题]滤棒成型机组由卷烟机、接装机及装盘机等单独整机组成。

[判断题]轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、落盘。

[单项选择]进行盘、柜上小母线施工时，作业人员应做好相邻盘、柜上小母线的防护作业，新装盘的小母线在与运行盘上的小母线接通前，应有（）措施。
A. 隔离
B. 保护
C. 绝缘
D. 安全

[判断题]扣三丝的装盘方法是扣。

[单项选择]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。
A. 餐厅布局
B. 甜点
C. 餐厅档次
D. 装饰物

[单项选择]小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。
A. 圆形银盘
B. 长方形银盘
C. 镜盘
D. 瓷制盘

[判断题]兔的可同时注射几种疫苗。

[单项选择]盐水虾常采用的装盘手法是( )
A. 铺叠
B. 渐次围叠
C. 堆砌
D. 铺排

[单项选择]“红烧肉”的装盘方法是（）。
A. 拖入法
B. 盛入法
C. 扣入法
D. 拉入法

[多项选择]当发现可疑物品时，车站通过哪几种办法进行辨断？（）
A. 通过观察，检查是否有危险标识
B. 通过听觉，检查是否有异常响声
C. 通过嗅觉，检查是否有异常气味
D. 通过手摸，检查是否有异常形状

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