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[单项选择]棉籽油的主要卫生问题是（）。
A. 黄曲霉毒素
B. 游离棉酚
C. 铅
D. 芥酸
[单项选择]奶的主要卫生问题是
A. 微生物污染
B. 加入不洁净水
C. 发酵
D. 脂肪含量不够
E. 容器不卫生
[单项选择]由于长期食用粗制棉籽油导致的“烧热病”，多发生于( )
A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 冬季
[单项选择]低温冷藏食品的主要卫生问题是
A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解
[单项选择]奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。
A. 微生物
B. 化学性
C. 放射性
D. 病毒性
[单项选择]低温冷藏食品主要卫生问题是( )
A. 蛋白质腐败
B. 霉变
C. 脂肪酸败
D. 糖酵解
E. 水解
[单项选择]氨基甲酸酯类农药的主要卫生问题是
A. 高毒性
B. 高残留
C. 高蓄积性
D. 迟发性神经毒性
E. 在酸性条件下易生成亚硝基化合物
[单项选择]长期冻藏鱼类的主要卫生问题是( )
A. 霉菌污染
B. 脂肪酸败
C. 细菌污染
D. 蛋白质腐败
[单项选择]蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
A. 细菌污染
B. 黄曲霉毒素
C. 食品添加剂
D. 甲醇
[单项选择]聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂的主要卫生问题是
A. 树脂本身的毒性
B. 缩聚过程中添加的催化剂
C. 游离甲酸
D. 游离对苯二甲酸
E. B+C+D
[单项选择]丙烯腈、苯乙烯(丁二烯)共聚树脂的主要卫生问题是
A. 树脂的本身毒性
B. 丙烯腈单体残留
C. 丁二烯单体残留
D. 苯乙烯单体残留
E. 聚合中添加的防老剂
