[判断题]蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。

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[单项选择]蛋白质营养价值的高低主要取决于
A. 氨基酸的种类
B. 必需氨基酸的种类
C. 必需氨基酸的数量
D. 氨基酸的数量
E. 必需氨基酸的种类、数量及比例

[单项选择]蛋黄的颜色主要取决于其中（）的含量。
A. 叶黄素
B. 姜黄素
C. 核黄素
D. 胡萝卜素

[判断题]纸张吸墨性强弱主要取决于纸张纤维的种类配比和纤维之间的间隙。

[单项选择]血液中CO₂的含量主要取决于
A. CO₂分压
B. O₂分压
C. 血液的pH
D. 血液的温度

[填空题]亮度主要取决于光波的（），色调主要取决于光波的（），而饱和度则主要取决于色彩的（）。

[单项选择]氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
A. 胱氨酸
B. 色氨酸
C. 甘氨酸
D. 丙氨酸
E. 丝氨酸

[填空题]使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。

[单项选择]全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是
A. 1：1
B. 1：2
C. 2：1
D. 1：3

[单项选择]各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。
A. 蛋白质
B. 甘油
C. 维生素
D. 脂肪酸

[单项选择]全胃肠外营养液中必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比例一般为
A. 1:1
B. 1:2
C. 1:3
D. 1:4
E. 1:5

[单项选择]为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用，这种做法叫做：（）
A. 氨基酸相加
B. 氨基酸互补
C. 蛋白质相加
D. 蛋白质互补
E. 蛋白质协同

[填空题]在一定时期内，我国市场商品供给状况主要取决于两个方面，一是取决于（）的总量，二是取决于（）在市场供应量与非市场供应良之间的分配比例。

[判断题]声音的谐和主要取决于谐波结构和强度，其次取决于音乐技巧。

[判断题]荧光渗透液的荧光强度不仅取决于荧光染料的种类，而且与染料在渗透液中的深解度有关。

[判断题]原油颜色的深浅主要取决于不饱和烃及其衍生物的含量。

[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A. 蛋白质的真消化率
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验

[单项选择]氨基酸与tRNA的特异性结合取决于（）。
A. 氨基酸密码
B. tRNA中的反密码
C. tRNA中的氨基酸臂
D. tRNA中的Tψ环
E. 氨基酰-tRNA合成酶

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