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[单项选择]以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）
A. 变质的鱼肉
B. 制作不当的腌肉、肴肉
C. 霉变的花生
[单项选择]引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
A. 误将亚硝酸盐当作食盐食用
B. 饮用苦井水
C. 大量食用贮存过久的蔬菜
D. 食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E. 大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
[判断题]"食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、冰箱内食物也能引起中毒等。"
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。
A. 与胺作用形成亚硝胺
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酯酶
E. 溶血
[单项选择]引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。
A. 家畜、家禽
B. 野生动物
C. 海产品
D. 苍蝇
E. 带菌者
[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是( )
A. 二巯基丙醇
B. 小剂量亚甲蓝
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂为（）。
A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]一儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现以青紫为主要特征的食物中毒，已诊断为亚硝酸盐食物中毒，较好的救治措施是
A. 给予亚硝酸钠
B. 给予硫代硫酸钠
C. 给予大剂量美蓝
D. 1%美蓝小剂量口服
E. 给予抗生素
[单项选择]治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。
A. 美蓝+维生素C+硫代硫酸钠
B. 美蓝+维生素C+葡萄糖
C. 亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖
D. 亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C
E. 维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠
[单项选择]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
A. 美蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 亚硝酸钠
[单项选择]目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。
A. 餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用
B. 吃腐烂变质的咸菜
C. 吃腌不透的咸菜
D. 食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然性食物中毒和化学性食物中毒。
