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[单项选择]蛋白质生物合成过程中活化氨基酸的是（）
A. 氨酰-tRNA 聚合酶
B. 氨酰-tRNA 合成酶
C. 氨酰-tRNA 水解酶
D. 氨酰-kRNA 活化酶
E. 氨酰-tRNA 激酶
[单项选择]蛋白质生物合成中氨基酸的活化部位是
A. 烷基
B. 羟基
C. 羧基
D. 巯基
E. 氨基
[填空题]尿素合成过程中产生的两种氨基酸（）和（）不参与人体蛋白质的合成。
[单项选择]合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中。因此一次只能改变蛋白质的一种特性。 下列哪项是以上论述所需要的前提( )
A. 改变蛋白质的结构，就可以改变蛋白质的生物学特性
B. 研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构
C. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构
D. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性
[单项选择]蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（）
A. 丙烯酰胺
B. 杂环胺
C. 苯并芘
D. 氯乙醇
[单项选择]参与蛋白质合成的20种氨基酸
A. 均能与双缩脲试剂起反应
B. 除甘氨酸外，均为L构型
C. 都含α氨基和α羧基
D. 均有极性侧链
[单项选择] 蛋白质合成时消耗能量的步骤发生在（）。 ①氨基酸活化 ②进位 ③成肽 ④转位 ⑤新生肽链的释放
A. ①＋③＋⑤
B. ①＋②＋③
C. ①＋④＋⑤
D. ①＋②＋④
E. ①＋②＋④＋⑤
[单项选择]蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 羟脯氨酸
C. 甲硫(蛋)氨酸
D. 丝氨酸
E. 酪氨酸
[单项选择]在蛋白质生物合成中催化氨基酸之间肽键形成的酶是
A. 氨基酸合成酶
B. 转肽酶
C. 羧肽酶
D. 氨基肽酶
E. 氨基酸连接酶
[单项选择]蛋白质合成时，每掺入1个氨基酸需消耗
A. 1个高能磷酸键
B. 2个高能磷酸键
C. 3个高能磷酸键
D. 4个高能磷酸键
E. 5个高能磷酸键
[单项选择]食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。
A. 杂环胺类化合物
B. 多环芳烃类化合物
C. N-亚硝基化合物
D. 丙烯酰胺
[单项选择]不属于直接进入蛋白质合成的氨基酸是（）。
A. 羟赖氨酸
B. 精氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 瓜氨酸
E. 胱氨酸
[填空题]“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
[单项选择]蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于：（）
A. 相应tRNA的专一性
B. 相应氨酰tRNA合成酶的专一性
C. 相应mRNA中核苷酸排列顺序
D. 相应tRNA上的反密码子
