[判断题]维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。

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[多项选择]不稳定易被氧化的维生素是（）
A. VA
B. VD
C. VC
D. VE

[判断题]维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。

[填空题]维生素D在（）被氧化成为25羟维生素D，随后进入（），并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的（）。

[单项选择]参与脂肪酸p—氧化过程的维生素有
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素PP
D. 生物素

[单项选择]具有抗氧化作用的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸

[单项选择]化学性质稳定，不容易被氧化的药物是
A. 麻黄碱
B. 异丙肾上腺素
C. 克仑特罗
D. 肾上腺素
E. 去甲肾上腺素

[单项选择]下列具有抗油脂氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素K
B. 维生素E
C. 维生素B₂
D. 维生素D

[多项选择]以下不具有可逆还原氧化特性的维生素是（）。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生物素
D. 泛酸

[单项选择]有抗氧化作用的脂溶性维生素是
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素B₁

[单项选择]常用于化妆品中发挥抗氧化作用的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K

[单项选择]茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A. 茶褐素
B. 茶黄素
C. 维生素
D. 茶色素

[单项选择]下列哪种维生素具有抗氧化功能？（）
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D

[单项选择]下列维生素都具有抗氧化功能的是（）
A. 维生素B1、维生素C
B. 维生素E、维生素C
C. 叶酸、维生素A
D. 生物素、维生素A

[名词解释]氧化

[单项选择]脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）
A. 维生素A（视力）
B. 维生素D（骨骼）
C. 维生素E（抗氧化）
D. 维生素K（凝血）

[判断题]润肤霜中的维生素E，具有抗氧化的作用。

[单项选择]哪一种维生素具有可逆的氧化还原特性：（）。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生物素
D. 泛酸

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