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[判断题]当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
[单项选择]反应速度与酶浓度成正比的条件是
A. 底物被酶饱和
B. 反应速度达最大
C. 酶浓度远大于底物浓度
D. 底物浓度远高于酶浓度
E. 反应刚刚开始
[单项选择]在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）
A. 当酶浓度足够大时
B. 在最适温度和最适pH条件下
C. 当底物浓度足够大时
D. 以上都是
[填空题]当底物浓度远远大于Km，酶促反应速度与酶浓度（）。
[单项选择]若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）
A. 底物浓度
B. 酶的量
C. 酶的总浓度
D. [ES]复合物的量
[填空题]欲使酶促反应速度达到最大反应速度的90%，此时底物浓度应是此酶Km值的（）倍。
[判断题]在酶已被饱和的情况下，底物浓度的增加能使酶促反应初速度增加。
[单项选择]某一酶促反应的速度为最大反应速度的80%时，底物浓度等于（）
A. 1Km
B. 2Km
C. 3Km
D. 4Km
E. 5Km
[单项选择]在酶促反应进程中，能够真正代表酶活性大小的是哪一期的酶促反应速度（）
A. 预温期
B. 延滞期
C. 线性期
D. 偏离线性期
E. 以上均可
[单项选择]已知某种酶的Km值为25mmol/L，欲使酶促反应达到最大反应速度的50％，该底物浓度应为
A. 12.5mmol/L
B. 25mmol/L
C. 37.5mmol/L
D. 50mmol/L
E. 75mmol/L
[单项选择]在酶促反应速度曲线的三个阶段中，反应速度能代表酶活性的是
A. 一级反应
B. 高级反应
C. 零级反应
D. 初级反应
E. 混合级反应
[单项选择]影响酶促反应速度的因素不包括
A. 底物浓度
B. 酶的浓度
C. 反应环境的pH
D. 酶原的浓度
E. 反应温度
[单项选择]温度对酶促反应速度的影响是
A. 温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B. 所有酶的最适温度均相同
C. 最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D. 最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低
[简答题]什么是酶促褐变？并谈谈控制酶促褐变可采取的措施。
