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[单项选择]物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的()。
A. 加速升温阶段
B. 减速升温阶段
C. 等速升温阶段
D. 以上都不是
[填空题]物料干燥过程的实质是由()和()两个过程同时进行的过程。
[判断题]在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分。
[简答题]简述干燥过程分哪几个阶段及各个阶段的主要特点。
[简答题]阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理?
[判断题]物料在干燥过程中,若临界含水量值越大便会越早的转入降速干燥阶段,使在相同的干燥任务下所需的干燥时间越短。