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[单项选择]不能通过乳腺进入乳汁的营养素有______。
A. 钙和铁
B. 长链多不饱和脂肪酸和铁
C. 必需氨基酸和钙
D. 钙和维生素D
E. 维生素D和铁
[多项选择]大豆制品中富含的营养素有（）。
A. 优质蛋白质
B. 不饱和脂肪酸
C. B族维生素
D. 纤维素
E. 维生素C
[单项选择]消耗量高的米易缺乏的营养素有（）。
A. 钙
B. 锌
C. 铜
D. 铁
[多项选择]可能有预防肿瘤作用的营养素有（）。
A. 膳食纤维
B. 维生素E
C. 胡萝卜素
D. 维生素C
E. 硒
[判断题]食物在体内氧化过程中，每消耗一升氧所产生的热量称食物的热价。
[单项选择]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。
A. 钙、维生素D
B. 葡萄糖、必需氨基酸
C. 铁、碘
D. 氯化钾、必需脂肪酸
[单项选择]不能产生热量的营养素是（）。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 碳水化合物
[单项选择]蛋白质-热量营养不良的病因有（）。
A. 长期呈送不当造成热量摄入不足
B. 反复感染或患其它疾病
C. 与相关的社会因素如家庭的社会经济状况、居住环境、安全用水等有关
D. 以上都对
[判断题]人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。
[填空题]食物中营养素有（）、（）、（）、（）、（）和水六种
[单项选择]蛋白质-热量营养不良的患儿受到影响最早的是（）。
A. 生长发育速度
B. 消化吸收功能
C. 心血管功能
D. 免疫功能
[单项选择]除下列哪种情况患者均可于数日内出现明显的蛋白质热量营养不良（PCM）？（）
A. 肠梗阻
B. 败血症
C. 大面积烧伤
D. 化疗
E. 进半流食
[单项选择]（）营养丰富，素有“液体面包”之称。
A. 白酒
B. 啤酒
C. 黄酒
D. 葡萄酒
[单项选择]小儿每日需热量与营养素较成人相对高，主要是由于小儿
A. 基础代谢所需较高
B. 生长发育所需较高
C. 活动量大所需较高
D. 食物特殊动力作用所需较高
E. 消化吸收功能差，丢失较多
[单项选择]需要营养支持的卧床患者每日约需热量
A. 20kcal/kg
B. 25kcal/kg
C. 30kcal/kg
D. 35kcal/kg
E. 40kcal/kg
[单项选择]婴儿每日需热量与营养素较成人相对高，主要是由于小儿（）。
A. 基础代谢所需较高
B. 生长发育所需较高
C. 量大所需较高
D. 特殊动力作用
E. 吸收功能差，丢失多
[单项选择]中度营养不良患儿热量和蛋白质供给开始应为
A. 热量40kcal/(kg·，蛋白质2g/(kg·
B. 热量60kcal/(kg·，蛋白质2g/(kg·
C. 热量100kcal/(kg·，蛋白质4g/(kg·
D. 热量80kcal/(kg·，蛋白质2g/(kg·
E. 热量120kcal/(kg·，蛋白质3g/(kg·
[单项选择]合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。
A. 食欲
B. 口味
C. 对蛋白质
D. 生理和劳动
