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[判断题]钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。
[单项选择]谷类蛋白质的限制性氨基酸是
A. 酪氨酸
B. 赖氨酸
C. 甘氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 天冬氨酸
[单项选择]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( )。
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[判断题]杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯类面团等。
[单项选择]谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]多数谷类种子的第一限制性氨基酸是（）。
A. 赖氨酸
B. 谷氨酸
C. 色氨酸
D. 蛋氨酸
[判断题]膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
[单项选择]豆类的第一限制性氨基酸是（）。
A. 蛋氨酸
B. 谷氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
[单项选择]谷类中第一限制氨基酸是______。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]输入微生物、人体组织、生物制品、血液及其制品或种畜、禽及其精液、胚胎、受精卵的，应当在入境前( )天报检。
A. 15
B. 30
C. 20
D. 60
[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽胞杆菌
D. 金黄葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
[单项选择]输入微生物、人体组织、生物制品、血液及其制品或种畜、禽及其精液、胚胎、受精卵的，应当在入境前( )天报检。
A. 15
B. 30
C. 20
D. 60
