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[单项选择]适当多吃豆类及其制品的好处有哪些（）
A. 可以增加优质蛋白质的摄入量
B. 可以增加磷脂、低聚糖等多种人体需要的植物化学物质
C. 提供丰富的必需脂肪酸
D. 以上都是
[判断题]在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
[单项选择]如果在膳食中用豆类替代肉类，可能带来很多好处，但以下哪一种说法是错误的（）
A. 蛋白质中必需氨基酸的质量有所提高
B. 减少胆固醇的摄入量
C. 减少饱和脂肪的摄入量
D. 增加了维生素E的供应
[单项选择]在摄取多样食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食，豆类蛋白和植物蛋白总蛋白量的（）。
A. 1/3或1/2
B. 1/2或1/6
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]脂肪的膳食来源有（）等。
A. 动物油、植物油
B. 奶油、蛋黄
C. 肉类、鱼类
D. 以上都是
[判断题]膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
[简答题]《中华人民共和国野生动物保护法》中规定，生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品或者没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作食品，或者为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品的行为应该受到哪些处罚？
[填空题]维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。
[判断题]健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
[单项选择]膳食模式即膳食构成，即为构成膳食的主要食物的种类、数量及其（）。
A. 比例
B. 内容
C. 多少
D. 条件
[单项选择]从我国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的内容及其使用时的注意事项中得出下列不正确（）
A. 常吃奶类、豆类或其制品
B. 经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油
C. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
D. 依据个人喜好饮酒
[判断题]水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
[判断题]干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（）
[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔（2007）中，奶类和豆类位于（）。
A. 第一层
B. 第二层
C. 第三层
D. 第四层
[单项选择]在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的（）
A. 30%
B. 80%
C. 50%
D. 20%
[单项选择]膳食中铁的良好来源是（）。
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
