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[单项选择]蔬菜和水果是维生素、（）和膳食纤维的重要来源。
A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 无机盐
[判断题]蔬菜和水果是维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。
[判断题]水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最重要来源。（）
[单项选择]我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 蔬菜水果
[判断题]膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是( )
A. 蔬菜、水果
B. 奶类
C. 动物性食物
D. 精细粮食
E. 豆类
[单项选择]谷类是（）人类膳食的重要来源。
A. 维生素A
B. 维生素B族
C. 维生素C
D. 维生素D
[判断题]含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。
[判断题]食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。
[多项选择]水果罐头食品可溶性固形物的检验可以选用（）
A. 天平
B. 手持糖量计
C. 阿贝折射仪
D. 干燥箱
[简答题]为什么儿童时期膳食纤维的摄入要适量，而中老年时期膳食纤维的摄入要增加？
[判断题]膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。
[单项选择]膳食纤维按其结构划分属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 核糖
[多项选择]膳食纤维有关疾病（）。
A. 便秘
B. 肥胖病
C. 糖尿病
D. 心血管病
E. 癌症
