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[判断题]脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
[单项选择]高脂肪膳食的人群，使得下列哪项肿瘤的发生率比吃低脂肪膳食的人群高（）
A. 直肠癌
B. 膀胱癌
C. 肾癌
D. 胃癌
E. 肺癌
[判断题]脂肪被称为是体内的“燃料库”，是人体能量的重要来源，所以运动员膳食中应提供较丰富的脂肪。
[填空题]维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 蔬菜水果
[判断题]钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[单项选择]膳食中的脂肪分为（）种。
A. 一
B. 两
C. 三
D. 四
[多项选择]畜体脂肪和畜产品脂肪来源于（）。
A. 碳水化合物
B. 矿物质
C. 饲料脂肪
D. 维生素
[判断题]干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（）
[判断题]水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
[判断题]脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
[单项选择]小儿的合理膳食中，糖、脂肪、蛋白质的比例应为糖：脂肪：蛋白质（）
A. 3：2：1
B. 4：3：2
C. 6：3：1
D. 5：2：3
E. 8：4：l
[单项选择]膳食中铁的良好来源是（）。
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
[单项选择]谷类是（）人类膳食的重要来源。
A. 维生素A
B. 维生素B族
C. 维生素C
D. 维生素D
