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[填空题]医院膳食中基本膳食分为（）、（）、（）和（）四种。
[填空题]膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
[单项选择]下列哪种物质不属于人类膳食中的必需脂肪酸：（）
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 花生四烯酸
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[单项选择]在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食，幼儿一日膳食中脂肪占总热量的（）。
A. 25％～30％
B. 30％～45％
C. 40％～55％
D. 60％～70％
[单项选择]脂肪的膳食来源有（）等。
A. 动物油、植物油
B. 奶油、蛋黄
C. 肉类、鱼类
D. 以上都是
[判断题]目前世界膳食模式可分为：三低一高型、两高一低型和合理膳食类型三大类。
[多项选择]人体的脂肪可以分为：（）
A. 体脂
B. 血脂
C. 卵磷脂
D. 甘油三酯
[单项选择]小儿的合理膳食中，糖、脂肪、蛋白质的比例应为糖：脂肪：蛋白质（）
A. 3：2：1
B. 4：3：2
C. 6：3：1
D. 5：2：3
E. 8：4：l
[单项选择]高脂肪膳食的人群，使得下列哪项肿瘤的发生率比吃低脂肪膳食的人群高（）
A. 直肠癌
B. 膀胱癌
C. 肾癌
D. 胃癌
E. 肺癌
[判断题]脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
