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[单项选择]通过测定（）来确定被测组分含量的方法称为重量分析法。
A. 体积
B. 质量
C. 密度
D. 长度
[判断题]用乙酰化法测定醇含量的方法不适用于测定酚羟基。
[简答题]简述测定食品中山梨酸钾含量的比色测定原理。
[单项选择]酸量法测定乙酰水杨酸含量的最佳方法是
A. 直接法
B. 水解中和法
C. 分步中和法
D. 剩余滴定法
E. 差减法
[多项选择]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预侧定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液
[多项选择]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）
A. 滴定速度
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 样品预测次数
[单项选择]最为合适的测定NaCl含量的方法是（）。
A. EDTA法
B. 比色法
C. 酸碱滴定法
D. 银量法
[判断题]最经典的测定测定气体总含量的方法是燃烧法。
[单项选择]下列方法中不能用于测定巴比妥类药物含量测定的方法是
A. 银量法
B. 酸量法
C. 紫外分光光度法
D. 溴量法
E. 氧瓶燃烧法
[单项选择]高效液相色谱法测定中药含量采用的方法有
A. 外标法
B. 内标法
C. 归一化法
D. A+B+C
E. A+B
[判断题]测定蔗糖含量时必须测定样液水解前还原糖的含量。
[单项选择]阿司匹林含量测定的方法为
A. 用氢氧化钠滴定液滴定，用溴申酚绿作指示剂
B. 用氢氧化钠滴定液滴定，用酚酞作指示剂
C. 用硫酸滴定液滴定，用甲基红作指示剂
D. 用高氯酸滴定液滴定，用结晶紫作指示剂
E. 用碘滴定液滴定，用淀粉作指示剂
[判断题]气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量属于仪器分析法
[单项选择]芒硝的含量测定方法为
A. 重量法
B. 滴定法
C. 分光光度法
D. 高效液相色谱法
E. 薄层扫描法
[简答题]简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。
[单项选择]临床用于IgG含量测定的常规方法是
A. 免疫比浊法
B. 双向琼脂扩散
C. 补体结合试验
D. ELISA
E. RIA
