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[单项选择]蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。
A. 清水
B. 调味液
C. 盐水
D. 糖液
[单项选择]采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）
A. 100℃、121℃和118℃
B. 100℃、118℃和121℃
C. 121℃、118℃和100℃
[简答题]金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
[简答题]采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴溢的真空条件是什么？
[多项选择]用于生产罐头的容器主要有（）。
A. 金属罐
B. 玻璃罐
C. 塑料罐
D. 软罐
[单项选择]在肉罐头的生产工艺中，（）是最为重要的工艺环节。
A. 检验
B. 装罐
C. 排气
D. 灭菌
[单项选择]小太阳食品公司与天元罐头公司签订了排他的商标使用许可合同，许可天元公司在其生产的水果罐头上使用“红太阳”注册商标。在合同履行期间，另一家食品公司未经许可，在类似商品上使用该注册商标。如果因该侵权行为导致了民事诉讼，根据有关规定，下列关于天元公司诉讼地位的表述中正确的是：
A. 天元公司只能作为有独立请求权的第三人参加诉讼
B. 天元公司经小太阳公司的明确授权才能自行提起诉讼
C. 如果小太阳公司不起诉，天元公司也无权提起诉讼
D. 天元公司可以与小太阳公司共同提起诉讼
[单项选择]太阳食品公司与天元罐头公司签订了排他的商标使用许可合同，许可天元公司在其生产的水果罐头上使用"红太阳"注册商标。在合同履行期间，另一家食品公司未经许可，在类似商品上使用该注册商标。如果因该侵权行为导致了民事诉讼，根据有关规定，下列关于天元公司诉讼地位的表述中正确的是：
A. 天元公司只能作为有独立请求权的第三人参加诉讼
B. 天元公司经小太阳公司的明确授权才能自行提起诉讼
C. 如果小太阳公司不起诉，天元公司也无权提起诉讼
D. 天元公司可以与小太阳公司共同提起诉讼
[多项选择]测定罐头固形物时的检测设备有（）
A. 天平
B. 圆筛
C. 干燥箱
D. 干燥器
[填空题]罐头卫生注册规范：生产区域处洗手的水龙头应为非手动开头，数量可按生产现场最大班操作人员数量的（）配备
[填空题]罐头卫生注册规范：车间内生产线正上方（）紫外线灭菌灯
[填空题]罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
[填空题]罐头卫生注册规范：在生产过程中按每条生产线罐机机头抽样，每（）分钟抽取1罐，进行容器的外观目测检验。每（）抽取1罐解剖，进行容器的密封性能检验。
[简答题]卷封圆罐时，卷边滚轮相对罐头完成什么运动？
[判断题]大量生产时，零件加工总余量比单件生产时零件加工总余量小。
[判断题] 封异形罐时，滚轮必须完成两种运动， （1）卷边滚轮向罐头中心作径向进给运动； （2）滚轮按照罐头的形状作仿型运动。
