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[单项选择]食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。
A. 风险研判机制
B. 岗位责任制
C. 产品追溯制度
D. 全员考勤制度
[判断题]食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
[判断题]食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。
[单项选择]与制造资源计划MRPⅡ相比，企业资源计划ERP最大的特点是在制定计划时将（）考虑在一起，延伸管理范围。
A. 经销商
B. 整个供应链
C. 终端用户
D. 竞争对手
[单项选择]国家鼓励食品生产企业制定（）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。
A. 严于
B. 相当于
C. 宽于
D. 等于
[填空题]食品生产企业制定的企业标准备案的部门是（）。
[填空题]食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。
[单项选择]在制定计划时首先要考虑计划的政策性，符合上级精神，还要考虑计划的可行性，符合下情，还要考虑计划的方法是否得当、措施是否有力、目标能否实现，即（）
A. 可修改性
B. 可操作性
C. 可变通性
D. 可伸缩性
[判断题]在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[判断题]制定计划首先要考虑计划的政策性，即符合上级精神，还要考虑计划的可行性，即符合下情。
[多项选择]
某食品加工企业是增值税一般纳税人，2016年10月发生下列业务：
（1）购入食品加工添加剂一批，取得增值税普通发票，价款10000元，税款1700元。
（2）从农民手中收购大豆一批，税务机关规定的收购凭证上注明收购款15000元；支付运输费，取得货物运输企业开具的增值税专用发票注明的价款500元。
（3）从小规模纳税人处购买生产模具一批，取得税务机关代开的增值税专用发票注明价款100000元。
（4）销售以大豆为原料生产的食用植物油，取得含税收入45200元；销售淀粉取得含税收入23400元。
（5）购买建材一批用于修缮仓库，取得增值税专用发票注明的价款20000元，税款3400元。
已知：有关发票均经过认证。
下列货物中，适用低税率的是（）。
A. 食用植物油
B. 饲料
C. 淀粉
D. 大米
[简答题]简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？
[单项选择]食品加工企业配料间的照明设施必须（）
A. 是日光灯
B. 加防爆灯罩
C. 有一定高度
D. 足够明亮
