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[填空题]啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。
[填空题]灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。
[简答题]糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响？
[判断题]灌酒过程中，当瓶内和酒缸之间达到压力平衡时，啤酒依靠液位差（即自重）自动地流入瓶中这叫等压灌装。
[单项选择]（）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
A. 甲醛
B. 乙醛
C. 丙醛
D. 丁醛
[判断题]灌酒过程中，酒缸压力略高于瓶内压力，啤酒液在差压作用下流入瓶内，这叫差压灌装。
[单项选择]控制幕墙内在质量的关键是（ ）。
A. 严格进行隐蔽工程验收
B. 对材料及其性能进行复验
C. 严格检验批的划分
D. 严格按照幕墙施工的技术要求
[简答题]啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面？
[单项选择]质量控制点应抓住影响（ ）施工质量的主要因素设置。
A. 单位工程
B. 分部工程
C. 分项工程
D. 工序
[多项选择]质量的内在特性主要包括（）。
A. 性能
B. 寿命
C. 可靠性
D. 安全性
E. 经济性
[单项选择]工程项目目标控制的方法中，用来寻找影响工程质量主要因素的是（）。
A. 网络计划法
B. 直方图法
C. 排列图法
D. S曲线法
[判断题]色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
[判断题]合同文件中，技术条件对质量控制有着重要影响，是监理工程师控制质量的主要技术依据。（ ）
[多项选择]水池钢筋混凝土结构外观、内在质量是工程施工控制的重点，对其质量需进行综合控制，以确保实现设计的使用功能，下列控制方面和说法正确的是（ ）。
A. 原材料
B. 配合比
C. 混凝土供应
D. 浇筑，严格执行《给水排水构筑物工程施工及验收规范》
E. 养护，应遮盖洒水保湿养护不少于7d，至达到规定的强度
[判断题]原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。
