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[单项选择]后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
A. 氧气
B. 酒精
C. 二氧化碳
D. 麦芽三糖
[单项选择]主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
A. 密闭闭口主发酵池
B. 密闭敞口的主发酵池
C. 卧式发酵罐
D. 卧式发酵槽
[单项选择]生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
A. 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
B. 发酵温度4℃，发酵时间7～10天
C. 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天
D. 发酵温度63℃，发酵时间30min
[单项选择]下装发油采用密闭式装置，安装（）。
A. 加压装置
B. 开放式装置
C. 快速连接装置
D. 油气回收装置
[单项选择]下列各项中可采用密闭方法的是（）。
A. 防火、防爆、防水
B. 防火、防尘、防瓦斯
C. 防火、防爆、防瓦斯
D. 防火、过滤、防尘
[单项选择]圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容一般为（）。
A. 10～100m3
B. 100～600m3
C. 600～1000m3
D. 1000～1400m3
[单项选择]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。
A. 5天
B. 20天
C. 10天
D. 15天
[简答题]为什么大容量汽轮发电机都采用密闭循环的通风系统？
[填空题]蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
[填空题]1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
[填空题]麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
[判断题]在油气集输过程中，应采用密闭流程，减少烃类气体排放。新建3000立方米及以上原油储罐应采用浮顶型式，新、改、扩建油气储罐应安装泄漏报警系统。（）
[多项选择]
某城市地铁工程采用盾构法施工，采用密闭式盾构掘进，进出洞位置处外侧土体采取了合理的改良措施，在盾构过程中对壁后进行注浆
地铁盾构施工中对进出洞口外侧土体改良方法可以选用：（）
A. 注浆
B. 搅拌桩
C. 冻结法
D. 衬砌法
E. 降水法
