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[简答题]啤酒是一种酒精度很低的大众型饮料，国际上的品牌主要有哪几种？
[填空题]蕈类的香气成分前体是（），它经S-烷基-L-半胱氨酸亚砜（）酶等的作用，产生（），为香菇的主要风味物质。
[简答题]说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
[单项选择]金藻门中有一些种类具有细胞壁，构成细胞壁的主要成分是：（）。
A. 藻胶
B. 纤维素
C. 果胶质
D. 淀粉
[填空题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
[单项选择]沉香主要成分是
A. 油胶树脂
B. 油树脂
C. 香树脂
D. 酯树脂
[配伍题]吲哚试剂的主要成分是（ ）|氧化酶试剂的主要成分是（ ）|苯丙氨酸脱氨酶试剂的主要成分是（ ）|VP试剂2的主要成分是（ ）
A. 40%氢氧化钾溶液
B. 对氨基苯磺酸
C. 三氯化铁试剂
D. 盐酸四甲基对苯二胺
E. 对二甲基氨基苯甲醛
[填空题]麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）
[填空题]啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
[填空题]适应性设计方法强调在开发过程中有三个主要的构成成分：用户、（）和DSS系统。
[填空题]种子的化学成分：（）等物质。其中营养成分主要有（）。按照主要营养成分和用途，可以分为（）。
