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[单项选择]关键限值是指：（）
A. 区分可接收或不可接收的判定值
B. 衡量关键控制点受控的最大值和最小值
C. 衡量关键控制点受控的最大值或最小值
D. 超出就一定会产生食品危害的特定值
[判断题]关键限值（CL）比操作限值（OL）更严格。（）
[判断题]不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的
[判断题]对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据
[判断题]低于操作限值的产品不必隔离评审，而低于关键限值的产品必须隔离评审。（）
[单项选择]下列哪些参数是常用的关键限值（）
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
[简答题]试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。
[判断题]在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品
[判断题]纠偏行动是指当发生偏离或超出关键限值时采取的步骤。
[单项选择]平屋顶和斜屋顶的坡度区分界限值是( )。
A. 2%
B. 6%
C. 10%
D. 12%
[判断题]关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
[单项选择]( )是区分危害国家安全罪与非罪或危害国家安全罪与其他犯罪的重要标准( )。
A. 是否具有严重的社会危害性
B. 是否侵犯中华人民共和国主权
C. 是否危害国家安全
D. 是否危害安全
