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[多项选择]乳中主要的微生物有（）
A. 乳酸菌
B. 青霉素
C. 噬菌体
D. SARS病毒
[单项选择]（）源于乳中微生物的繁殖。
A. 自然酸度
B. 固有酸度
C. 发酵酸度
[判断题]自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
[单项选择]母乳中的主要免疫抗体为
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgE
E. IEG+IgA
[多项选择]乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。
A. 病原微生物
B. 有害微生物
C. 有益微生物
D. 寄生微生物
[填空题]乳中常见微生物可分为（）、（）、（）、（）四种。
[单项选择]母乳喂养有利于预防佝偻病的主要原因是母乳中
A. 乳白蛋白含量多
B. 糖含量多
C. 不饱和脂肪酸多
D. 钙磷比例合适
E. SIgA多
[填空题]禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等两类。
[单项选择]下列微生物中，主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是（）。
A. 细菌
B. 酵母菌
C. 支原体
D. 病毒
[单项选择]瘤胃内微生物的种类主要是（ ）
A. 细菌
B. 纤毛虫
C. 细菌 纤毛虫
D. 病毒
[多项选择]葡萄酒微生物病害中主要有（）。
A. 酵母病害
B. 乳酸菌病害
C. 氧化病害
[填空题]乳中含有三种磷脂，对乳意义最大的是（），它是构成（）的主要成分，对牛乳中脂肪球的稳定起主要作用。
