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[判断题]牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。
[判断题]反刍动物碳水化合物的消化是以瘤胃挥发性脂肪酸为主，以小肠葡萄糖吸收为辅。
[单项选择]当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）
A. 乙酸
B. 丙酸
C. 丁酸
D. 戊酸
[单项选择]人乳中的脂肪易于消化吸收，是因为人乳中含有（）
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 乙型乳糖
D. 甲型乳糖
E. 脂肪水解酶
[单项选择]母乳中含有何种物质可以预防肠道感染
A. 溶菌酶
B. SIgA
C. IgG
D. IgM
E. IgE
[单项选择]母乳喂养的婴儿不易患肠道感染的原因是母乳中含有（）
A. IgG
B. SIgA
C. IgM
D. IgE
[单项选择]母乳具有增进婴儿免疫力的作用，是因为母乳中含有（）
A. 乳白蛋白
B. 亚油酸
C. 乙型乳糖
D. 分泌型ISA
E. 长链脂肪酸
[填空题]挤奶开始，最初从乳头中排出的一些牛奶应（），因为这些乳中含有大量的（）。
[单项选择]初乳具有增进婴儿免疫力的作用，是因为初乳中含有较多的（）
A. 铁元素
B. 免疫物质
C. 饱和脂肪酸
D. 矿物质
[单项选择]2个月早产儿。现母乳喂养，母乳中含有可保护呼吸道及消化道的物质是
A. IgA
B. IgE
C. IgD
D. IgM
E. IgG
[单项选择]2个月早产儿，母乳喂养，母乳中含有可保护呼吸道及消化道的物质是（）。
A. IgA
B. IgD
C. IgE
D. IgM
E. IgG
[单项选择]母乳喂养小儿比人工喂养小儿少患呼吸道及消化道感染，是因为母乳中含有大量的( )
A. SIgA
B. IgM
C. IgG
D. IgE
[填空题]乳中含有三种磷脂，对乳意义最大的是（），它是构成（）的主要成分，对牛乳中脂肪球的稳定起主要作用。
[填空题]母乳中含有丰富的（），是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
