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[单项选择]在南非黑人家做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒，这是客人要（）。
A. 客气的只喝一口
B. 喝一半
C. 喝掉大半杯，剩一点
D. 一定要多喝，最好一饮而尽
[单项选择]公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。
A. 平均折扣率
B. 出租率
C. 客房数
D. 平均出租率
[单项选择]客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 官衔
C. 姓名
D. 预订
[单项选择]在处理客人投诉时，当解决方法获得客人同意后，服务员还应给予客人一定的（），以加强客人等待解决问题的信心。
A. 权力
B. 尊重
C. 承诺
D. 同情
[单项选择]当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）
A. 看着点
B. 对不起
C. 靠边点
D. 谢谢你
[判断题]餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。
[单项选择]引领客人时，一般应走在客人（）
A. 前方左侧
B. 正左侧
C. 前方右侧
D. 正右侧
[单项选择]海水为什么有时涨有时落
A. 海水高低不平
B. 因为太阳和月亮对海水的引力
C. 地球在不停地转动
D. 风力在不同时间不一样
[单项选择]为客人上茶时，一般应该从客人的（）双手将茶杯递上去，置于客人左前方。
A. 以上都不对
B. 正面
C. 右后侧
D. 左后侧
[判断题]为客人上茶时，一般应该从客人的左后侧双手将茶杯递上去，置于客人左前方。
[判断题]引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。（）
[单项选择]对着急离开的客人，要向客人提供（）。
A. 价格较高的菜肴
B. 准备时间短的菜肴
C. 价格较低的菜肴
D. 品味最佳的菜肴
[判断题]客人外出回来取钥匙时，应该请客人出示证件。
[单项选择]或者所有客人尽情玩乐，或者有些客人隐藏他们的真实感受，没有坦率的人会隐藏他们真实感受，所有客人都是坦率的人，可见( )。
A. 只有表达自己真实情感的人才能尽情的玩乐
B. 有些客人隐藏了他们的真实感受
C. 所有客人都尽情玩乐
D. 尽情玩乐才能表达自己的真实感受
[单项选择]为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。
A. 根据客人的要求去做
B. 把他们带到餐厅的中央
C. 让他们靠近窗户
D. 把他们带到雅间
