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[判断题]金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
[判断题]根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。
[判断题]各种粮油的色泽、气味随产地的不同而有很大区别。
[填空题]按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。
[单项选择]会计账簿可按不同的标准分类，按用途的不同可分为( )。
A. 数量金额式账和三栏式账
B. 序时账、分类账和备查账
C. 订本账和活页账
D. 通用账和专用帐
[单项选择]根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。
A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
B. 玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣
C. 搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点
D. 保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味
[单项选择]陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的（）。
A. 地名
B. 国号
C. 陶工名
D. 吉祥语
[单项选择]茶具：茶壶：茶杯
A. 公务员：总理：部长
B. 汽车：奥迪：轮胎
C. 中国：山东：泰山
D. 人体：脑袋：耳朵
[判断题]过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一。
[判断题]唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
[单项选择]据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。
A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
B. 玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。
C. 搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
D. 保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
[多项选择]陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具的朝代，说法不正确的是（）
A. 秦朝
B. 魏晋时期
C. 唐宋时期
D. 明清时期
[单项选择]（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A. 原始社会
B. 西汉时期
C. 三国时期
D. 战国时期
[判断题]芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。
[单项选择]下列（）石材具有独特的装饰效果，外观常呈整体均匀粒状结构，具有色泽和深浅不同的斑点状花纹。
A. 花岗石
B. 大理石
C. 人造石材
D. 白云石
[多项选择]钢材有不同的分类方法可按（）不同分。
A. 化学成分
B. 含碳量的
C. 用途
D. 品质
[判断题]外加剂应按不同供货单位、不同品种、不同牌号分别存放，标识应清楚。
