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[判断题]由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
[填空题]由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度以及优雅度等，决定了葡萄酒的（）。
[填空题]芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。
[单项选择]酒的主要芳香物质是（）。
A. 醇类
B. 酚类
C. 酯类
D. 烃类
[单项选择]化学变化与物理变化是两种不同的变化，它们的区别特征是有没有生成新的物质 。如果生成新物质，这种变化就是化学变化；如果没有生成新物质就称物理变化。因此 下列选项中正确的为( )
A. 水结成冰是化学变化
B. 铁锭拉成细小的铁丝是化学变化
C. 铁生锈是化学变化
D. 铁矿变成铁是物理变化
[单项选择]易燃和不稳定物质的数量主要讨论单元中易燃物和不稳定物质的数量（）的关系。
A. 储存方式
B. 毒性
C. 化学活性
D. 危险性
[多项选择]下列物理量随物质的量变化而变化的是（）
A. T，p，Um
B. Um，p，Hm
C. U，H，CP
D. CV，m，H，Um
E. G，CV，V
[单项选择]下列物质种类中燃烧速度最快的是（）体。
A. 气
B. 液
C. 固
[填空题]自然界的物质种类繁多，其中80%以上是（）。
[单项选择]在DOW法中，“易燃和不稳定物质的数量”主要讨论单元中易燃物和不稳定物质的数量与（）的关系。
A. 化学活性
B. 危险性
C. 反应能量
D. 反应速度
[单项选择]唐代茶叶的种类有（）。
A. 粗、散、末、饼茶
B. 绿、白、粗、散茶
C. 青、红、末、饼茶
D. 黑、黄、散、粗茶
[单项选择]下列茶叶中芳香油含量最高的是（）。
A. 黄山毛峰
B. 西湖龙井
C. 洞庭碧螺春
D. 祁门红茶
[判断题]面漆按照成膜物质种类可分为纯色漆、金属漆和珍珠漆。
[单项选择]下面几个物理量中，可以用来鉴别物质种类的是（）。
A. 质量
B. 温度
C. 体积
D. 密度
[判断题]在物质变化过程中，仅是物质的外形或状态发生了变化，称作化学变化。
[判断题]物质的三种状态可以相互转化，称为物质的状态变化（相变）。
[单项选择]不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
A. 红茶
B. 白茶
C. 黄茶
D. 绿茶
[单项选择]物质的分类是按组成物质（）的种类进行分类。
A. 分子
B. 原子
C. 元素
D. 质子
[简答题]什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？
