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[单项选择]进入牙髓的细菌产生的有害物质不包括
A. 内毒素
B. 胶原酶
C. 淀粉酶
D. 透明质酸酶
E. 硫酸软骨素酶
[多项选择]有害物质进入人体的途径有()
A. 呼吸道
B. 消化道
C. 皮肤
D. 血液系统
[判断题]食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。
[填空题]灰砂等有害物质进入啮合轮齿间所造成的磨损,称为()。
[填空题] 食品中有害物质可分为三类: 一是生物性有害物质; 二是(); 三是物理性有害物质。
[判断题]成品必须进行有害物质测试才能证明其不含超标的有害物质。
[判断题]船舶运输包装有害物质可能造成的包装有害物质污染属于海损事故所致污染.
[判断题]HSPM指“有害物质过程管理体系”,而HSF指“无有害物质”。
[单项选择]油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A. 聚合体、羰基、环氧基等化合物
B. 杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C. 聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D. 亚硝胺类、多环芳烃
E. A+B
[单项选择]《防止海运包装有害物质污染规则》中的有害物质是指“国际危规”中列为()的物质。
A. 有毒害性
B. 有放射性
C. 海洋污染物
D. 以上都错
[判断题]放射性废物进行处置的总目标是确保废物中的有害物质对人类环境不产生危害。
[单项选择]重型肝炎肝性脑病时,为减少肠道有害物质的产生,首选的抗生素是
A. 甲硝唑
B. 诺氟沙星
C. 头孢霉素
D. 氟康唑
E. 哌拉西林
[单项选择]食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[填空题]覆膜工艺需要的()这道工序是产生有害物质的工序。
[单项选择]烹调过程中可能产生的有害物质不包括______。
A. 油脂热聚合物
B. 过氧化物
C. 丙烯醛
D. 致癌物质
E. 还原物质
[单项选择]外界有害物质不能随意进入细胞内,发挥作用的结构是()。
A. 液泡
B. 细胞质
C. 细胞膜
D. 细胞壁
[单项选择]下列酶类药物()以解除体内或因注射某种药物产生的有害物质。
A. 木瓜酶
B. 纤维素酶
C. 青霉素酶
D. 葡萄糖氧化酶