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[单项选择]（）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 食物中毒
B. 食品安全事故
C. 食源性疾病
D. 食品安全问题
[单项选择]常通过食物链的方式进入人体的污染物是
A. 二氧化硫
B. 一氧化碳
C. 有机氟
D. 有机氯
E. 有机磷
[多项选择]食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。
A. 有危害
B. 可能有危害
C. 有影响
D. 可能有影响
[单项选择]食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。
A. 急性、慢性、远期
B. 急性、远期
C. 慢性、远期
D. 急性、慢性
[单项选择]有机磷农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。
A. 脂肪组织
B. 皮肤
C. 肌肉
D. 血液
[多项选择]食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。
A. 致病性微生物
B. 农药残留、兽药残留
C. 生物毒素
D. 重金属
[多项选择]大气污染影响人体健康的效应有（）。
A. 直接作用
B. 间接作用
C. 急性作用
D. 慢性作用
[单项选择]辐射污染对人体健康的威胁是（）。
A. 地方性疾病的发病率增加
B. 诱发恶性肿瘤
C. 急、慢性中毒
D. 诱发呼吸道疾病
E. 诱发眼结膜疾病
[单项选择]动物性食品在生产、加工、销售等环节中受到污染后，都会给人体健康带来一定的损害，人食用这种污染肉品所发生的疾病称为（）。
A. 食肉中毒
B. 食肉传染
C. 肉源性疾病
D. 人畜共患传染病
[单项选择]环境污染对人体健康影响的特点不包括（）
A. 危害程度的严重性
B. 受害人群的广泛性
C. 对机体危害的复杂性
D. 作用的长期性
E. 作用的多样性
[单项选择]生物标志物在环境污染与人体健康关系研究中可用于
A. 内剂量的测定
B. 宿主易感性的评价
C. 生物有效剂量的测定
D. 早期效应的测量
E. 以上都是
[多项选择]下列哪些是环境污染对人体健康影响的特点？（）
A. 广泛性
B. 长期性
C. 复杂性
D. 多样性
[判断题]禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
[单项选择]关于环境污染对人体健康危害的特点，哪项是错误的
A. 多因素相互作用复杂性
B. 受害人群广泛性
C. 作用多样性
D. 低剂量长期性
E. 急性中毒最为常见
[单项选择]致突变、致癌、致畸作用属于环境污染对人体健康危害的
A. 急性作用
B. 慢性作用
C. 远期作用
D. 直接作用
E. 间接作用
