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[单项选择]初乳具有增进婴儿免疫力的作用，是因为初乳中含有较多的（）
A. 铁元素
B. 免疫物质
C. 饱和脂肪酸
D. 矿物质
[判断题]当水泥石遭受软水等侵蚀时，可选用水化产物中氢氧化钙含量较多的水泥。
[判断题]硬化后的水泥浆体称为水泥石，主要是由凝胶体（胶体）、晶体、未水化的水泥熟料颗粒、毛细孔及游离水分等组成。
[简答题]简述水泥石的结构，并分析影响水泥石强度的因素。
[简答题]硅酸盐水泥的腐蚀有哪几种主要类型？产生水泥石腐蚀的根本原因是什么？有哪些措施防止腐蚀？
[简答题]为什么生产硅酸盐水泥时掺适量石膏对水泥石不起破坏作用，而硬化水泥石在有硫酸盐的环境介质中生成石膏时就有破坏作用？
[判断题]水泥石的硬化程度越高，凝胶体含量越少，未水化的水泥颗粒和毛细孔含量越多，水泥石的强度越高。
[判断题]当焊条药皮中含有较多易电离元素时，电弧燃烧较稳定。
[单项选择]碱性焊条除氢效果好，主要是因为药皮中含有（）化学物质。
A. 氟化钙
B. 氧化铁
C. 氧化钛
D. 氧化铬
[单项选择]淡水腐蚀的轻重程度与水泥石所承受的水压相关，水压增大，水泥石的腐蚀程度将（）
A. 减小
B. 增大
C. 保持不变
D. 先增大后减小
[单项选择]西瓜之所以甘甜可口，主要是因为西瓜的某种组织中含有大量的糖分，它是（）
A. 细胞核
B. 细胞液
C. 细胞膜
D. 细胞壁
[简答题]硅酸盐水泥石腐蚀类型有哪些？造成水泥石腐蚀的基本原因是什么？混凝土配合比的表示方法有哪些？
[判断题]鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
[判断题]鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。
[单项选择]鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 碳水化合物
[单项选择]（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
A. 鲤鱼
B. 鳗鱼
C. 黄鱼
D. 鲥鱼
