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[单项选择]当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。
A. 可以
B. 将会
C. 难以
D. 必定
[单项选择]酒精可引起线粒体脂质过氧化，氯乙烯可引起微粒体脂质过氧化，当二者联合作用于机体时，作用类型为
A. 独立作用
B. 相加作用
C. 拮抗作用
D. 协同作用
E. 增强作用
[单项选择]油脂性基质的水值是指
A. 常温下100g基质所吸收水的克数
B. 100g基质所吸收水的克数
C. 常温下1g基质所吸收水的克数
D. 1g基质所吸收水的克数
E. 一定量的基质所吸收水的克数
[判断题]在以氧气为过氧化剂的过氧化反应中，通常是直接用压缩空气参与反应，极少使用富氧，因此其本身并无太多危险性。
[单项选择]自由基引起膜脂质过氧化作用不包括
A. 破坏膜的正常结构
B. 抑制膜蛋白功能
C. 促进自由基生成
D. 导致肌原纤维过度收缩
E. 减少ATP生成
[单项选择]硒具有抗过氧化作用，因为硒
A. 参与辅酶工和辅酶Ⅱ的合成
B. 是DNA，RNA聚合酶的组成成分
C. 是胺氧化酶的组成成分
D. 是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分
E. 可以作为多种酶的功能成分或激活剂
[单项选择]过氧化苯甲酰是基托树脂聚合反应的
A. 引发剂
B. 促进剂
C. 催化剂
D. 还原剂
E. 阻聚剂
[单项选择]过氧化工艺涉及的危险物质危害等级基本在（）以下。
A. 高度危害
B. 极度危害
C. 中度危害
[判断题]过氧化苯甲酰外观为粉末或颗粒状固体，是一种强氧化剂，极不稳定，易燃烧；当撞击、受热、摩擦时能发生爆炸。
[判断题]配制丙烯酸树脂时，过氧化苯甲酰的比例是0.85%。
[判断题]由于过氧化反应物与产品都为相对不稳定的过氧化物，因此反应过程中避免分解是最主要的安全要点。
[单项选择]过氧化生产工艺都是通过化学方法向目标物中引入（）官能团。
A. -
B. -O-O-
C. 0
