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[单项选择]活性氧不同于普通氧，它一般以氧自由基形式存在，自身带有一个不成对电子，具有强氧化能力和极高的化学活性。通常，这种氧能在所有细胞中形成，约占进入细胞氧气量的5%。 下面哪一项不是“活性氧”的内在属性( )
A. 以氧自由基形式存在
B. 自身带有一个不成对电子
C. 具有强氧化能力和极高的化学活性
D. 能在所有细胞中形成
[单项选择]（）是细胞产生活性氧类物质的主要来源。
A. 高尔基体
B. 内质网
C. 线粒体
D. 溶酶体
[单项选择]消毒液机生产出的消毒液主要成分为（）、活性氧原子等因子。
A. 次氯酸钠
B. 氯化钠
C. 盐酸
D. 氯化钾
[单项选择]活性氧在机体中有双重作用，一方面能增强免疫力：消灭细菌，杀死恶性细胞；另一方面，如在细胞中含量过多，反而会伤害正常细胞，加重病情发展。医学上早已发现，大剂量的活性氧能杀死细胞并导致运动死亡，二氧化碳的作用就是抑制人或运动内活性氧的过量形成。 不符合这段话意思的是( )
A. 适量的活性氧能增强机体的免疫功能
B. 适量的活性氧能消灭细菌，杀死恶性细胞
C. 大剂量的活性氧能杀死细胞，导致机体死亡
D. 活性氧中细胞含量过多，会伤害正常细胞，加重病情发展
[单项选择]面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕（）。
A. 体积大、组织松软
B. 体积大、韧性强、弹性好
C. 组织颗粒细小、韧性低
D. 体积小、组织松软细腻
[单项选择]油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
A. 轻汽油
B. 苯
C. 多环芳烃类物质
D. 甲苯
[判断题]栓剂的制备挤压成形法主要用于油脂性基质制栓。
[判断题]车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。
[判断题]隔油法主要去除废水中的不溶性和可溶性油脂。
[判断题]蛋泡面糊调制工艺主要包括：传统糖蛋搅拌、乳化剂法搅拌、分蛋法搅拌、加油脂及膨松剂搅拌等方法。
[单项选择]用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（），因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
A. 面粉与液体原料混合时产生面筋质
B. 面糊内膨大的气体的逸出
C. 油脂与液体原料结合
D. 面粉与油脂分离
[判断题]打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、油脂高度、油脂广度、油脂密度以及油罐车的体积、重量。
[判断题]打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、油脂温度、油脂视温、油脂视密以及油罐车的车号、表号。
[判断题]非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。（）
