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[简答题]什么是DNA变性？DNA变性后理化性质有何变化？
[单项选择]DNA变性后，下列哪一项变化是正确的？（）
A. 对260nm紫外吸收减少
B. 溶液粘度下降
C. 磷酸二酯键断裂
D. 核苷键断裂
E. 嘌吟环破裂
[填空题]DNA变性后，其钢性减弱、粘度（）、紫外吸收峰（）。
[单项选择]DNA热变性后（）。
A. 紫外吸收增加
B. 磷酸二酯键断裂
C. 不能够复性
D. 形成超螺旋
[多项选择]下列哪些理化性质与盐酸普鲁卡因相符？（）
A. 对光敏感
B. 白色结晶或结晶性粉末
C. 可被水解，溶液pH对其水解速率极有影响，pH<2.5时稳定性最大
D. 本品水溶液加入碘化汞钾试液产生沉淀
E. 溶于水，2%水溶液pH为5.0～6.5
[多项选择]下列哪些选项符合硫酸阿托品的理化性质？（）
A. 易溶于乙醇
B. 不易被水解
C. 水溶液呈中性
D. 呈旋光性，供药用的为其左旋体
E. 可与氯化汞作用生成黄色氧化汞沉淀
[多项选择]异烟肼具有哪些理化性质（）
A. 与香草醛缩合生成黄色沉淀
B. 与氨制硝酸银试液反应生成银镜
C. 遇光不变质，不溶于水
D. 与铜离子生成红色配合物
[简答题]生物膜由哪些脂质化合物组成的？各有何理化性质？
[简答题]根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？
[单项选择]维生素B1的理化性质是
A. 具碱性、水溶性
B. 具酸性、水溶性、旋光性
C. 具酸性、水溶性
D. 具酸性、脂溶性
E. 具碱性、脂溶性、旋光性
[单项选择]维生素B1理化性质的特点为
A. 酸性溶液中不稳定
B. 碱性溶液中不稳定
C. 烹调温度下损失多
D. 易溶于乙醇
E. 不易被亚硫酸盐分解
[单项选择]下列理化性质与磷酸可待因符合的是
A. 与甲醛硫酸试液作用呈红紫色
B. 与三氯化铁试液作用呈蓝色
C. 略溶于水，水溶液呈弱酸性
D. 与茚三酮试液作用呈紫色
E. 与吡啶硫酸铜试液反应呈紫堇色
