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[判断题]液压制动皮碗应使用酒精和制动液清洗，不能用汽油或碱性溶液清洗。
[多项选择]清洗时碱主要是除去：（）。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 糖
[判断题]化学清洗常用碱洗法、酸洗法、碱洗与酸洗交替使用等方法。（）
[填空题]啤酒瓶清洗要求碱1#槽内喷淋（）Mpa，碱1#除标喷淋（）Mpa。
[判断题]新瓶清洗要求碱Ⅰ槽碱液温度83±3℃，自由碱浓度0.6±0.3%。
[填空题]灌装工段使用的消毒、清洗液有（）、（）、洗洁精、硝酸、碱等。
[判断题]回收净瓶清洗要求碱1#槽内喷淋0.15±0.05Mpa，碱1#除标喷淋0.08±0.02Mpa。
[单项选择]无菌罐清洗碱温度（）。
A. 80-85℃
B. 75-85℃
C. 75-80℃
D. 70-85℃
[填空题]盐酸具有刺激性和腐蚀性，能烧伤皮肤和眼睛，液碱同样能烧伤皮肤和眼睛，液碱渗透性较强，故接触盐酸和液碱时，除穿戴好劳动保护用品，必须戴好防护眼睛，不慎溅上盐酸或液碱，应立即用大量（）进行冲洗，再去医院治疗。
[单项选择]回收毛瓶清洗要求碱1#槽内喷淋（）Mpa、除标喷淋（）Mpa。
A. 0.25±0.05，0.08±0.02
B. 0.15±0.05，0.08±0.02
C. 0.25±0.05，0.12±0.02
D. 0.15±0.05，0.12±0.02
[单项选择]啤酒瓶清洗各碱槽温度控制：新瓶控制ΔT≤（）℃，回收瓶控制ΔT≤（）℃，否则爆瓶增加。
A. 38.0，35.0
B. 40.0，38.0
C. 35.0，32.0
D. 40.0，35.0
[填空题]无菌罐的清洗：碱循环时间（）分钟，循环温度（），酸循环时间（）分钟，循环温度（）；生产酸性乳饮料系列产品运行时间不得超过（）小时，生产纯牛奶系列产品每生产（）小时清洗。
[单项选择]酸性水溶液的PH的值（）7；碱性水溶液的PH值（）7；中性水溶液的PH值（）7。
A. 小于 大于 等于
B. 等于 大于 小于
C. 大于 小于 等于
D. 大于 等于 等于
[单项选择]生物碱的酸水提取液碱化后，用有机溶剂萃取脂溶性生物碱，首选溶剂是（）。
A. 氯仿
B. 甲醇
C. 四氯化碳
D. 乙醇
E. 石油醚
[判断题]异物瓶、霉斑瓶、带碱瓶、残液瓶、残标瓶等缺陷瓶，经人工处理干净后，可返回洗瓶机再次清洗后使用，此部分啤酒瓶不计入洗瓶机洗净率。
[单项选择]清洗液压系统时清洗油应加热到（）。
A. 40～50℃
B. 60℃
C. 30～40℃
D. 50～60℃
