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[简答题]如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料，那么保温室温度应设定的范围是多少？为什么？
[判断题]中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
[填空题]利乐包采样随机样的采样数量是2包/次，其中纯牛奶类及中性奶类（）取样一次，酸性乳饮料类30min取样一次。
[填空题]利乐砖纯奶系列产品保温（）天，利乐枕系列产品保温3天，酸性乳饮料保温5天。保温期满后对相应产品进行（）和理化项目的检测，根据成品放行相关规定做最终判定放行
[填空题]利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。
[判断题]清洗的五要素是：清洗温度、浓度、流量、清洗介质及工艺
[单项选择]锅炉酸洗采用盐酸或硝酸清洗时，温度宜控制在（）。
A. 20～30℃
B. 45～55℃
C. 55～70℃
D. 65℃以上
[单项选择]无菌罐清洗酸温度（）。
A. 80-85℃
B. 75-85℃
C. 70-80℃
D. 70-85℃
[单项选择]无菌罐清洗碱温度（）。
A. 80-85℃
B. 75-85℃
C. 75-80℃
D. 70-85℃
[填空题]巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。
[判断题]对中、小型状较复杂的装配件，可采用相应的清洗液浸泡、浸洗时间随清洗液的性质、温度和装配件的要求确定，一般为2－20h。
[单项选择]清洗溶液温度越高，去垢作用越显著，但温度过高时会造成车漆表面层（）
A. 脱落
B. 发软
C. 破损
D. 变硬
[判断题]提高清洗温度能加速清洗剂与污物的化学反应速率，一般情况下，温度每升高10℃，其化学反应速率将提高1.5-2.0倍，清洗时间随之缩短
[填空题]现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
[简答题]无菌罐的清洗启动条件是什么？清洗过程中酸碱浓度及温度各是多少？
[单项选择]注胶工作完毕，中途需要休息，因故需停机时间超过（）分钟，必须用白胶清洗混胶器，清洗干净后方可停机。
A. 2
B. 15
C. 6
D. 10
[单项选择]工人甲一分钟可生产螺丝3个或螺丝帽9个；工人乙一分钟可生产螺丝2个或螺丝帽7个，现在两人各花20分钟，共生产螺丝和螺丝帽134个，问生产的螺丝比螺丝帽多几个( )
A. 34个
B. 32个
C. 30个
D. 28个
