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[判断题]天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
[配伍题]制备水溶性滴丸时用的冷凝液|制备水不溶性滴丸时用的冷凝液|滴丸的水溶性基质|滴丸的非水溶性基质
A. PEG6000
B. 水
C. 液体石蜡
D. 硬脂酸
E. 石油醚
[填空题]小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是(),大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是(),水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的()性,延长食糜排空时间,减少采食量;与消化酶或其底物结合,导致()作用,抑制化学消化等。
[简答题]试论述蛋白质水溶性的因素,并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
[判断题]影响水溶性的杂质有烷烃、烯烃、高级醇等水溶性差的杂质。
[简答题]精甲醇对水溶性指标的要求是什么?水溶性不合格会有什么现象发生?
[多项选择]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有( )
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素PP
[填空题]运行绝缘油和汽轮机油中通常不存在水溶性,()而存在水溶性()。
[判断题]铁铬盐的水溶性与其磺化度有关。磺化度越高,水溶性越大。
[简答题]什么叫试油的酸值?水溶性酸碱测定法的原理是什么?测定水溶性酸碱有何意义?
[配伍题]栓剂油脂性基质|栓剂水溶性基质
A. 蜂蜡
B. 羊毛脂
C. 甘油明胶
D. 半合成脂肪酸甘油酯
E. 凡士林
[简答题]激素可分为水溶性激素(如肾上腺素)和脂溶性激素(如固醇类激素)。大部分水溶性激素不进入到靶细胞里面,而是通过作用于细胞表面的受体发挥它的效应。但脂溶性激素不仅进入靶细胞,而且是在细胞核内发挥作用。两类激素作用的模式与它们的溶解性、受体位置有什么相关性?