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[判断题]蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
[判断题]贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
[单项选择]马尔可夫分析法是一种常用的（）方法
A. 内部人力资源供给预测
B. 外部人力资源供给预测
C. 内部人力资源需求预测
D. 外部人力资源需求预测
[单项选择]锤击检查是一种常用的＿。
A. 量具检查
B. 直观检查
C. 无损检验
D. 金相检验
[单项选择]制釉的主要原料有黏土矿物、石英等，黏土的成分少，溶剂的成分多，（）才具备生成玻璃质的条件。
A. 硅酸
B. 长石
C. 氧化铝
D. 钾长石
[单项选择]中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
A. 调味原料和色素香精
B. 动物原料和植物原料
C. 辅助原料以及添加剂
D. 辅助原料和调味原料
[单项选择]在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）
A. 0.1mol/L的氢氧化钠滴定
B. 68%的酒精和原料乳等量混合
C. 用比重计或密度计测定
D. 用电到率测定仪测定
[单项选择]顺序选择题是（）的一种常用形式。
A. 开放式问句
B. 开放式问卷
C. 封闭式问句
D. 封闭式问卷
[判断题]刮涂是涂装生产中的一种常用的涂装方法。（）
[单项选择]敏感性分析是一种常用的投资项目经济评价的（）。
A. 确定性分析方法
B. 不确定性分析方法
C. 静态分析方法
D. 动态分析方法
[单项选择]（ ）是编制资金使用计划的一种常用方式。
A. 按照项目分解资金使用计划
B. 按时间进度分解的资金使用计划
C. 按项目的过程分解资金使用计划
D. 按投资的构成分解资金使用计划
[单项选择]托盘是物流领域中适应（）而发展起来的一种常用器具。
A. 装卸慢速化
B. 拆装快速化
C. 装卸机械化
D. 装卸快速化
[填空题]芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
