[单项选择]（）有发饰渲染、彩色渲染、造型艺术渲染等。
A. 点缀法
B. 衬托法
C. 亮露法
D. 渲染法

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[判断题]冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。

[名词解释]造型艺术

[填空题]厨房空间艺术处理包括（）、空间色彩和装饰、空间音乐处理、生产工具的造型艺术等。

[简答题]何谓造型艺术？

[简答题]什么叫造型艺术和表演艺术？

[单项选择]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
A. 高潮
B. 高峰
C. 展示
D. 体现

[单项选择]烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
A. 绘画
B. 雕刻
C. 筵席设计
D. 广告设计

[判断题]文学属于文字艺术，电影属于造型艺术。

[单项选择]艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。
A. 产品
B. 成品
C. 原料
D. 半成品

[单项选择]造型艺术是凭借（）而成立的一门艺术。
A. 听觉
B. 视觉
C. 联想
D. 动作

[简答题]造型艺术具有的基本特征？

[填空题]造型艺术可分（）。

[判断题]造型艺术是凭借人们的视觉而成立的一门艺术。

[单项选择]发式造型作为一门造型艺术，不能脱离人的（）。
A. 行为
B. 控制
C. 关系
D. 因素

[简答题]热菜造型艺术的特点是什么？

[判断题]烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。

[单项选择]造型艺术语言的最基本要素（）
A. 线条
B. 色彩
C. 形体
D. 肌理

[多项选择]造型艺术中的因素包括：（）
A. 线条
B. 形式
C. 色彩
D. 思想性
E. 感官性

[简答题]阐释造型艺术的主要种类及其特点。

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