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[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物 的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
[判断题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可 ,对茶叶储存极为不利。
A.增进滋味醇和
B.加速各种化学反应
C.促进物质转化
D.抑制物质解体
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种 ,对茶叶储存极为不利。
A.化学反应
B.物理反应
C.分解反应
D.脂质反应
[单选题]第五套人民币正面行名和面额数字之间在紫外光线照射下会出现的防伪特征的是( )。
A.有色荧光油墨
B.双色异形横号码
C.无色荧光油墨
D.全息磁性开窗安全线
[判断题]将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶,可以野生植物的嫩叶。(
A.正确
B.错误
[判断题]光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过 时,就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A.达到
B.超过
C.没有
D.不足
[判断题]( )作切角动作时应特别注意光线对行动的影响。
A.正确
B.错误
[判断题]引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶“失风”是因为茶叶具有____特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
[单选题]茶叶“回潮”是因为茶叶具有________特性。
A.吸附性
B.吸湿性
C.陈化性
D.光化反应
[单选题]将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、 、发酵、晒干等工序而大量制备。
A.蒸煮
B.揉捻
C.焖煮
D.闷黄
[判断题]茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。(
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 ,茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
