更多"[单选题]厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这"的相关试题:
[单选题]在厨房中，炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。 ( )
A.对
B.错
[单选题]中餐炉灶领班需要负责本厨房炉灶员工菜肴烹调技术的培训工作与指导工作。 ( )
A.对
B.错
[判断题]车内看守停留运用客车车底时，列车燃煤锅炉、茶炉及餐车炉灶必须压火，清除的炉灰必须用水浸灭后再处置。取暖锅炉、茶炉要保持清洁，离人加锁。餐车为电气化厨房时，应关闭电气设备供电电源。
A.正确
B.错误
[判断题]消防设备电源状态监控器通过传感器实时监控消防设备电源的状态，当消防设备电源发生断电、过压、欠压、过流、缺相、错相等故障时，及时发出故障声、光信号，显示但不记录故障的部位、类型和时间。
A.正确
B.错误
[判断题]消防设备电源状态监控器是消防设备电源监控系统的重要设备。
A.正确
B.错误
[判断题]消防设备电源监控系统通过电源监控器实时监视消防设备的电源状态。
A.正确
B.错误
[判断题]消防设备电源状态监控器是消防设备电源监控系统的核心设备，为监控器自身和与之连接的消防设备电源监控传感器提供稳定的工作电源，通过专用线路实时监测消防设备电源的状态。
A.正确
B.错误
[多选题]消防设备电源监控系统是用于监控消防设备电源工作状态，在电源发生（ ）等故障时能发出报警信号的监控系统。
A.断电
B.过压
C.过流
D.短路
[判断题]消防设备电源监控系统能监视所有设备的电源状态。
A.正确
B.错误
[判断题]电磁灶每次使用完毕，应关闭炉灶电源开关后再将温控旋钮恢复到“0”位置。
A.正确
B.错误
[单选题]当消防设备电源发生（ ）故障时，消防设备电源状态监控器不发出故障声、光信号。
A.断电
B.过负荷
C.过流
D.缺相
[判断题] 控制设备电源可以用作检修电源使用
A.正确
B.错误
[单选题]西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。 ( )
A.对
B.错
[判断题]电压、电流、电压/电流传感器是消防设备电源监控系统的基本组件，用于定时釆集消防设备电源状态，并将电源状态上传给消防设备电源状态监控器。
A.正确
B.错误
[判断题]消防设备电源末端切换就是消防设备的两个电源相互切换，互为备用电源的一种供电形式。（）
A.正确
B.错误
[单选题] 现代厨房里,( )岗位越来越重要,其主要职能是墩头与炉灶的连接纽带,并协助炉灶做一些辅助性工作。
A. 炉台
B.打荷
C.切配
D.冷菜
[判断题]消防设备电源末端切换就是消防设备的两个电源相互切换，互为备用电源的一种供电形式。其中一个作为主电源另一个作为备用电源，当主电源损坏或故障时备用电源通过末端切换装置手动投入使用。（ ）
A.正确
B.错误
