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[判断题]餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备。
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。食品加工用具和容器应（ ）。
A.标识明显
B.定位存放
C.分类使用
D.及时清洗消毒
[单选题]饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。
A.餐厅酒吧服务
B.菜单设计
C.食品原料验收
D.食品原料库存
[判断题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。不得加工、使用和销售有腐败变质或者其他感官性状异常的食品。
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（ ）度以上。
A.60
B.70
C.80
D.90
[单选题]餐饮服务产品的（）特点，表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
A.同时性
B.一次性
C.统一性
D.相对性
[判断题]起飞时间在 23 点（含）以后的航班：餐饮服务期间，可选播 40 分钟节目版本。餐饮服务后，应停止播Airshow 等音、视频节目。
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历
来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。（）
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务时注意对精英/超级精英会员提供姓氏服务。
A.正确
B.错误
[单选题]（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
A.餐饮服务产品
B.餐饮服务气氛
C.餐饮服务水平
D.餐饮服务态度
[判断题]餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。（）
A.正确
B.错误
[判断题]普通舱餐饮服务时注意对精英/超级精英会员提供姓氏服务。
A.正确
B.错误
[判断题]饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。（）
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务的特点有( )。
A.有形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
E.持续性
