更多"[判断题]茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类"的相关试题:
[单选题]茶叶在贮藏过程中，氨基酸及____、氨基酸与儿茶素的作用也会使茶叶的香气发生变化。
A.可溶性糖
B.蛋白质
C.其转化产物
D.维生素
[单选题]绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。
A.叶黄素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[单选题]儿茶素的含量约占茶多酚总量的 。
A.30%
B.40%
C.50%
D.70%
[单选题]天然水中,主要化合物有( ),硅酸化合物,铁的化合物和氮的化合物等。
A.硅酸化合物
B.碳酸化合物
C.硫酸化合物
D.磷酸化合物
[单选题]茶叶中有机化合物不包括 。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.可可碱
D.维生素类
[判断题]有机化合物是含碳元素的化合物，所以凡是含碳的化合物都是有机物。
A.正确
B.错误
[单选题]碳氢化合物中，直链化合物的毒性比支链化合物的毒性( )。
A.小
B.大
C.无可比性
D.相同
[单选题]以下除 外均属于茶叶中的无机化合物。
A.多种矿物质是
B.氟
C.钙
D.镁
[判断题]有机化合物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机化合物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等少数简单含碳化合物以外的其他含碳化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]有机化合物一般是指含( )元素的化合物及其衍生物
A.氧
B.氮
C.氢
D.碳
[判断题]有机化合物可以用无机化合物为原料来合成。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
(
A.正确
B.错误
[判断题]有机化合物和无机化合物一样，只要分子式相同，就是同一种物质。( )
A.正确
B.错误
