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[单选题]主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如( )。
A.蜜汁火腿
B.茄汁虾仁
C.松子鱼米
D.三鲜豆腐
[单选题]菜肴的组配中,主料香味较好的就应充分突出其香味,如( )。
A.清炒虾仁
B.茄汁鱼片
C.香辣大蟹
D.椒麻鸡丝
[单选题]主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香味加以覆盖,如( )。
A.鸡火鱼肚
B.五香牛肉
C.三丝鸽松
D.麻辣豆腐
[判断题]在干燥冷环境中用冷，散热会减少，冷效应会减弱
A.正确
B.错误
[判断题]广告图设计中过于修饰的形式会减弱传达，过多细节会对主题造成干扰。
A.正确
B.错误
[多选题]林火发生后,只要( )林火就会减弱甚至熄灭。
A.火头前方有公路
B.火从林草交接地段烧进原始林
C.遇到逆风
D.从山顶烧向山底
[单选题]糖浆面坯制好后,放置时间不宜长,否则面坯韧性增强,( )会减弱。
A.弱性
B.硬性
C.软性
D.可塑性
[判断题]通过除雾器的烟气的流速过低会减弱气液分离的能力，降低除雾效率。（）
A.正确
B.错误
[判断题]AP的天线与转接头相连时，如果天线接口与转接头接口都是母头，则无线信号会减弱。
A.正确
B.错误
[判断题]红外光束线型感烟火灾探测器在使用过程中，探测器窗口若积聚灰尘或受到污染，会减弱红外光束到达接收器光敏元件上的辐射通量，使探测器的感烟灵敏度不受影响，在接收器中，对感烟响应阚值设有自动增益控制电路，补偿辐射通量的损失心如果光学窗污染严重，或者光辐射强度增大l0％连续时间超过2rain，则探测器便达到重新调整程度，发出检修信号
A.正确
B.错误
[单选题]巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于( )
A.蔗糖
B.乳固体
C.可可
D.以上都是
[单选题]热菜的香味是随( )扩散的,而冷菜的香味必须在( )时才能感知。
A.分子,品尝
B.加热,入口
C.冷空气,咀嚼
D.热空气,咀嚼
[单选题]雪花蟹斗中填放的主料是( )。
A.炒虾仁
B.炒鱼米
C.炒蟹粉
D.炒芙蓉蛋
