[判断题]交叉污染就是指生食品对熟食品污染( )
A.正确
B.错误

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[多选题]主副食品、生熟食品加工要( ),防止交叉污染和食物中毒。
A.分刀
B.分板
C.分容
D.分库

[多选题]县卫生局执法人员对某酒楼检查时发现其厨房餐具未消毒，冰箱内食品生熟不分，遂当场给予罚款2000元处罚。后该酒楼经理不服向人民法院起诉。对此，下列说法正确的是
A.县卫生局当场作出该处罚决定违法
B.对该酒楼进行检查的执法人员应不少于两人
C.县卫生局执法人员可依照规章规定对该酒楼进行检查
D.该酒楼经理应自知道该处罚决定之日起6个月内提起行政诉讼

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[判断题]交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程;( )
A.正确
B.错误

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[多选题]县卫生局执法人员对某酒楼检查时，发现其厨房的餐具未消毒，冰箱内食品生熟不分，当场给予罚款200元的处罚。酒楼经理事后得知此事，就向法院起诉，要求依法撤销处罚决定。法院调查后得知，县卫生局执法人员在检查时没有现场记录，没有现场证人签字。唯一证据是值班员在收到处罚决定书上的签字。法院向当时在场的服务员、厨师调查时，他们却都否认县卫生局认定的事实。法院因此撤销了县卫生局的处罚决定。有关此案说法正确的是（）
A.酒楼服务员、厨师可以作为证人
B.处罚时的现场记录，当事人签字不是法定处罚程序
C.县卫生局不能当场处罚
D.法院撤销该处罚决定的理由主要是违法事实证据不足

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[判断题]厨房用品保持清洁餐具器具定期消毒物品摆放分类整齐生熟食品统一存放防止食品腐烂过期确保食品新鲜卫生。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]声熟食品分开存放,不过切生熟食物的刀、板不用分开。( )
A.正确
B.错误

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[多选题]以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施( )
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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[单选题]厨房用品保持清洁餐具器具定期消毒物品摆放分类整齐生熟食品（）存放防止食品腐烂过期确保食品新鲜卫生。
A.统一
B.分类
C.冷鲜
D.冷冻

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[判断题]厨房用品保持清洁,餐具器具定期消毒,物品摆放分类整齐,生熟食品统一存放,防止食品腐烂过期,确保食品新鲜卫生。
A.正确
B.错误

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[多选题]食品加工用具（）等有生熟标记，并按标记使用。
A.刀
B.板、墩
C.盆
D.桶